Něco o koření
Obchod s kořením, který ovládali nejméně 5000 let Arabové, postupoval od Blízkého východu do východního Středomoří a do Evropy. Karavany oslů a velbloudů, nesoucí vzácný náklad skořice, čínské skořice, kardamomu, zázvoru, kurkumy, kadidla a drahých kamenů, putovaly po krkolomných cestách. Jejich cesty začínaly asi v Číně, Indonésii, Indii nebo na Cejloně (Srí Lanka). Podnikaví čínští kupci se často plavili na Ostrovy koření (nyní Moluky, skupina ostrovů v Indonésii), potom svůj náklad koření a parfémů přivezli na srílanské nebo indické pobřeží, kde obchodovali s arabskými kupci. Hlavním městem obchodu s kořením pro celé středomoří byl Tyr.
- Koření bylo vždy považována za vzácné a proto je třeba s ním i tak zacházet. Nejzásadnější je prostě kvalita!!
- Jsme si vědomi toho, že kvalita koření má naprosto zásadní vliv na kvalitu konečného produktu a proto věnujeme ve společnosti VARIANT velké úsilí výběru našich dodavatelů.
- Každé koření se dá nakoupit vždy v několika jakostech a kvalitách. Dá se nakoupit levně, ale i draze. Kvalita koření jde většinou ruku v ruce s cenou.
- Naším cílem je nabízet koření v co nejvyšší kvalitě za rozumnou cenu.
Zde vám přinášíme několik informací o koření. Kde a jak se pěstuje, jak rozlišit kvalitu a na co si dát pozor.
Dvouletá svěží bylina pocházející ze středomoří. Dnes je známa téměř po celém světě jako zelenina i jako...
(piper nigrum) O pepři jsou zmínky již v nejstarších písemných památkách staroindických. Používá se pepř...
(Capsicum annuum) paprika mletá je v našich zeměpisných šířkách nerozlučně spjata s Maďarskem. Málo...
(Carum carvi) Dvouletá bylina pochází ze severní a střední Evropy a zmínky o používání kmínu při vaření...